6 chiles colorados
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 lt agua
6 huevos
½ tz harina
1 mazo de cebollin
1 pizca de sal
aceite al gusto
8 personas
Los chiles se cuecen con ajo y sal, se licuan y cuelan . En el aceite se fríe el ajo y la harina hasta que tomen un color dorado, se les agrega el chile colado y un poco de sal. Se deja hervir.
Los huevos se separan y las claras se baten a punto de turrón, se le agregan las yemas, el cebollín y la sal. Esta mezcla se vacía a manera de hilo sobre el chile hirviendo, para hacer con esto grumos. Otra manera es friendo tortitas con la mezcla que luego se “ahogaran” en la salsa.
1 comentario:
Ineska, mi abuelita paterna,nos hacía unos huevos revuelto nadando en una salsa roja que sabía a ajo, muy sabrosos! Me llamó la atención esta receta. Ella era del norte
Saludos!
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